お知らせ

１０月３１日（金）実施

西鉄ホテルズの総料理長である清田隆司先生にお越しいただき、ジビエ料理の調理実習を実施しました。鹿肉と鴨肉を用いた２品を作りました。

■鹿のステーキ　プラムソース

■鴨胸肉のロティ　３種の胡椒風味　赤ワインソース

初めての鹿ロース肉は予想以上にやわらかくで驚きました！

福岡県が推進しているワンヘルスの視点では、捕獲した野生鳥獣を無駄にせず活用することが注目されています。今後もジビエ料理に関して理解を深めていきたいです！